مخلل الخيار

المقادير



كيلو من الخيار الصغير الطازج



3 أكواب من الملح البحري



4 أكواب من الخل



5 حبوب من الفلفل الأسود



الطريقة



ـ يغسل الخيارويوضع في وعاء فخّاري ثم يذاب الملح بالماء جيداً ويضاف إلى الخيار ويغطى ويترك منقوعاً مدة 3 أيام.



ـ يغسل الخيار بالماء عدة مرات ثم يصفى.



ـ يصف الخيار في المراطبين الصغيرة.



ـ يوضع الخل وحبوب الفلفل في وعاء من الستانلس وتوضع القدر على النار حتى يغلي الخل.



ـ يترك الخل يغلي مدة 5 دقائق ثم يترك ليبرد قليلاً ويصب فوق الخيار ليغمره تماماً ويزيد قليلاً عن سطحه.



ـ تغطى الأوان بإحكام وتترك جانباً مدة شهرين



والف هنا وشفا